Jalapenos peut être un délice délicieux et épicé. Il y a des douzaines de façons de cuire les piments jalapenos, mais la plupart des recettes exigent des poivrons rôtis, grillés ou frits. La torréfaction des piments jalapenos est très facile et fait ressortir leur saveur naturellement fumée. Griller des piments jalapenos est une autre méthode populaire qui fonctionne bien avec de nombreuses recettes. L’une des façons les plus populaires de cuire les piments jalapenos est de les faire frire profondément, surtout lorsqu’ils sont farcis d’une farce savoureuse !
Déposer les piments jalapeños sur une casserole. Placer le côté coupé du poivron face vers le bas sur la poêle. Les piments jalapeno peuvent être rapprochés, mais ils ne doivent pas se toucher. Vous pouvez enduire la poêle d’enduit à cuisson ou de beurre, mais ce ! n’est pas nécessaire.
Mettre les piments jalapeños dans l’huile chaude. Placez les piments jalapenos avec précaution et délicatesse dans l’huile chaude pour éviter les éclaboussures. Vous devriez utiliser des pinces ou des fourchettes pour y déposer les poivrons afin de réduire le risque de brûlure par l’huile chaude.
Faites chauffer votre huile de cuisson à 365 °F (185 °C). Utilisez une friteuse ou un four hollandais en fonte. N’importe quel type de shortening ou d’huile de cuisson convient parfaitement aux piments jalapeños à frire.
Tranchez vos piments jalapeno selon votre recette. Si vous faites frire des piments jalapeños sans garniture, coupez-les en petites rondelles en les tranchant sur la largeur du piment jalapeno. Si vous prévoyez d’ajouter une farce au poivron, faites une incision sur un côté du poivron pour pouvoir retirer les graines et injecter la garniture.
Préchauffer le gril du four. La plupart des f! ours ont un réglage de gril sur les boutons qui contrôlent g! énéralement la température du four principal. Laisser le grilloir préchauffer pendant au moins 10 minutes.
Enlevez les tiges des piments jalapeños. À l’aide d’un couteau, couper les tiges des piments jalapeno. Vous pouvez également retirer les tiges à l’aide de vos doigts.
Sortir les piments jalapeños du four lorsque la peau a l’air légèrement carbonisée. Quand les piments ont l’air cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Si vous voulez qu’ils cuisent un peu plus, vous pouvez les mettre dans un contenant scellé pendant qu’ils sont encore chauds et les laisser cuire à la vapeur.
Faites votre pâte à frire et votre panure. Pour faire votre pâte, mélangez 0,5 tasse (120 ml) de farine, 0,5 tasse (120 ml) de lait et un Å"uf dans un bol. Dans un bol ou une assiette peu profonde, mettre 3 c. à table (44 mL), 1,5 tasse (350 mL) de chapelure et 1,5 c. à thé (7,4 mL) de sel et bien mélanger. C’est ta panure.
Fai! re revenir les poivrons de 2 à 4 minutes. L’enrobage extérieur des piments jalapenos doit être brun doré et croustillant une fois le popper terminé. Retirer les poivrons avec précaution à l’aide d’un panier de friture ou d’une pince longue pour éviter de les brûler.
Retirer les piments jalapeños frits de l’huile et les laisser refroidir. Mettre les poivrons dans une assiette avec des essuie-tout absorbera l’excès d’huile. Si vous avez farci les poivrons, vous les laisserez probablement refroidir pendant quelques minutes car l’intérieur des poivrons peut encore être très chaud.
Préchauffer votre gril. Réglez à feu vif si vous utilisez un gril à gaz. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, gardez le couvercle fermé après l’allumage des charbons pour générer rapidement beaucoup de chaleur.
Mettre les piments jalapenos au four pendant 7 à 10 minutes. La peau des piments jalapeno doit être ridée et légèrement ca! rbonisée. Vous ne voulez que la peau du jalapeño à carboniser parce ! que si son intérieur est noirci, il peut créer une saveur étrange.
Tremper les piments jalapeno dans le mélange de pâte. Vous pouvez battre chaque piment jalapenos individuellement, ou vous pouvez en mettre plusieurs à la fois dans la pâte. S’assurer que le poivre entier est bien enrobé dans la pâte.
Enrober les piments jalapeños battus dans la panure. Rouler les poivrons sur l’assiette jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de panure. Pour éviter le désordre, vous pouvez paner les piments jalapeno un à la fois.
Couper les piments jalapeno. Il y a différentes façons de couper les poivrons selon ce que vous comptez en faire. Cependant, dans pratiquement toutes les recettes, vous voudrez couper les tiges. Si vous voulez réduire leur piquant, enlevez les graines et la membrane à l’intérieur du poivre.
Cuire les piments jalapenos pendant 8 à 10 minutes. Les poivrons devraient être tendres lorsqu’ils sont cuits. Si vous le! s faites griller sans utiliser de papier d’aluminium, retirez les poivrons s’ils commencent à noircir.
Mettre les piments jalapeno sur le gril. Vous pouvez mettre les piments jalapenos directement sur le gril s’ils ne sont pas farcis et vous y prêtez une grande attention. Sinon, déposez les piments jalapeños sur du papier d’aluminium avant de les placer sur le gril.
Couper les piments jalapeno en deux. Couper de la pointe du poivron jusqu’à l’endroit où se trouvait la tige avant de l’enlever. Si vous voulez des poivrons pour être un peu moins épicés, enlevez les piments jalapenos.
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